Syrningsdrömmar

Mjölksyrade grönsaker
Jag har startat två mjölksyrningsburkar.
En med gurka och dill, och en med rödbetor och äppelskivor.
Båda burkarna innehåller dessutom svartvinbärsblad för att främja syrningsprocessen. Receptet med gurka kommer från min mormor, som alltid syrade gurka varje höst. Estnisk surgurka. Lukten av dill, gurka och syrningslag är en stor del av min barndom. Mormor la även in svamp, inte i syrningslag, utan i saltlag, men tyvärr varkar det receptet ha försvunnit. Jag får väl sätta mig och söka på nätet vad det lider.
Min dröm när det gäller mjölksyrning är att ha flera stora syrningskrukor, odla eget och syra allt möjligt. Tänk att ha jordkällaren full med egna konserver av olika slag. Jag älskar syrade grönsaker!

Recept och länkar i ämnet kommer vid senare tillfälle.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>